La asociación cultural Torres y Tapia reedita el libro de cocina de Isabel Gallardo

La Asociación Cultural Torres y Tapia, de Villanueva de la Serena, ha reeditado el famoso libro de cocina de Isabel Gallardo, que se publicó por primera vez en 1922 y ahora se ha pretendido recuperar en edición facsímil.

Se trata del octavo libro que edita la asociación villanovense, y como explica el presidente del colectivo, Agustín Jiménez, se ha optado por su publicación «ya que realmente fue el primer tratado del arte culinario de Extremadura». De hecho, Jiménez recuerda que «es rara la casa de Villanueva donde no se tenga un ejemplar de este libro, ya que era costumbre entregarle uno a los novios cuando se casaban como regalo de bodas».

Son 1.177 páginas en dos volúmenes, en donde además de recopliar más de mil recetas clásicas de principios del siglo XX, también se recogen los comportamientos que hay que adoptar en la mesa, la distribución de los cubiertos, colocación de comensales, etcétera..

Con el rescate de este libro, también se pretende destacar la figura de la villanovense Isabel Gallardo. Una mujer, como apunta Jiménez, que «fue pionera en la recopilación de costumbres populares, así como de leyendas y cuentos de la zona».

Este libro, que se presentará el próximo jueves 14 de abril en La Jabonera a las 20.30, se encuadra en una de las dos líneas de actuación de la asociación cultural, como es la recuperación bibliográfica. En este apartado, se trabaja en la reedición del libro sobre la parroquia de la Asunción de Juan Antonio Muñoz Gallardo. Por su parte, la otra línea se centra en la investigación.