Clausurado el curso de elaboración de quesos

El alcalde de Carcaboso, Alberto Cañedo, ha clausurado el curso de elaboración artesanal de quesos que durante cinco días se ha realizado en la localidad. El curso, al que han asistido dieciséis alumnos, ha sido impartido por José Luís Martín, y ha tenido como objetivo la elaboración y transformación de la leche del entorno, de cabra y vacas, en diversos productos: yogur, yogur batido, queso fresco, queso de untar, queso tipo Burgos, y productos de curación en casa, como el queso curado y torta curada, de cabra y vaca.