Investigadores detectan trazas de fármacos veterinarios en comida para bebés

Científicos de la Universidad de Almería han detectado la presencia de trazas de fármacos veterinarios en comida para bebés, aunque afirman que las cantidades son "muy pequeñas" y "no son preocupantes". Las trazas de los medicamentos que se administran al ganado han sido detectadas en leche en polvo y en alimentos para bebés elaborados a base de carne, ha informado la Universidad de Almería (UAL) en un comunicado.

Algunas de las sustancias encontradas son antibióticos como la tilmicosina o antiparasitarios como el levamisol, medicamentos que se suministran al ganado para evitar enfermedades, y cuyos restos pueden aparecer después en los alimentos.

La catedrática de Química Analítica de la UAL Antonia Garrido ha asegurado que, "en general, las concentraciones detectadas han sido muy bajas", por lo que "no son cantidades preocupantes", si bien ha señalado que los resultados manifiestan "la necesidad de hacer controles en estos productos para garantizar la seguridad alimentaria".

Los investigadores de la UAL han obtenido estos resultados, que han sido publicados en la revista "Food Chemistry", mientras validaban una nueva metodología para tratar de identificar las "ínfimas cantidades" de estas sustancias que quedan en los preparados para bebé.

Se trata de un método "multiresiduo" que permite analizar de forma rápida y precisa la presencia de varios medicamentos a la vez en la comida de bebé, mediante técnicas "cromatográficas" con las que se separan los compuestos, y "espectrometría de masas" para identificarlos.

La metodología, "precisa, simple y rápida", según los investigadores, se ha validado analizando doce alimentos con carne de vaca, cerdo o ave y nueve muestras de leche en polvo.

Los datos indican que las concentraciones de medicamentos veterinarios varían de 0,5 a 25,2 microgramos por kilogramo en los primeros y entre 1,2 y 26,2 µg/kg en los segundos.

No obstante, Garrido ha advertido de la necesidad de realizar más muestras para obtener resultados más concluyentes.

En concreto, se han encontrado trazas de sulfonamidas, macrólidos y otros antibióticos, así como antihelmínticos (contra los gusanos) y fungicidas.

Se han encontrado cinco medicamentos veterinarios en la leche en polvo y diez en los productos elaborados con carne, especialmente en las de pollo y otras aves.

El estudio sugiere que esta presencia de medicamentos veterinarios puede deberse a que en algunas granjas no hay un control riguroso sobre los animales.

La Comisión Europea cuenta con una legislación sobre los niveles permitidos de plaguicidas y otras sustancias en la comida a base de cereales para niños y bebés, pero no en la de origen animal.

Como resultado de la falta de regulación se tiende a aplicar una política de tolerancia cero con los medicamentos veterinarios en los alimentos, ya que pueden causar reacciones alérgicas, resistencia a los antibióticos y otros problemas para la salud.