Cómo asesorar en una granja con agricultura biodinámica

Rubén Cañadas, el encargado de agricultura biodinámica en Nugest, destaca que muchas veces se confunden términos como acompañamiento y asesoramiento: «Lo ideal no es solo asesorar y ya está, decir lo que tienen que hacer para el certificado, sino que se acompaña durante todo el ... proceso, además de vender productos certificados y registrados en biodinámica». Para ello, existen varias fases que van desde la mínima -obtener el certificado para poder vender- o la máxima, que es el servicio integral. Todo depende también, subraya, de lo que se produce en cada granja: si se produce alimento para el ganado o para consumo humano. De hecho, hay gente que produce fruta y le va muy bien, pues la colocan en mercados que exigen certificados y que, de otra manera, sería difícil llegar, como los mercados de Suiza, Austria, Bélgica o Alemania-.