Convocada la I edición de los premios Espiga IGP Ternera de Extremadura

Caja Rural de Extremadura ha convocado un nuevo concurso de cocina y gastronomía. Se trata de la I edición del Premio Espiga IGP Ternera de Extremadura, cuyo objetivo es «promocionar las excelencias de esta carne certificada« bajo el sello europeo de calidad IGP (Indicación Geográfica Protegida) Ternera de Extremadura entre los profesionales del sector de la restauració́n en la regió́n.

La inscripción estará abierta hasta el próximo 12 de mayo, y podrá participar cualquier trabajador de cocina que tenga alguna vinculación con la comunidad autónoma de Extremadura. La edad mí́nima para participar, señalan, será́ de 18 años.

En esta edición, el objetivo es confeccionar un plato cuyo ingrediente principal sea una pieza de carne de producto certificado I.G.P. Ternera de Extremadura. Concretamente, para la edició́n 2021 la pieza será eĺ morcillo.

Los interesados que quieran participar deberán enviar una receta para seis personas donde se incluyan los ingredientes, las cantidades ajustadas y la elaboració́n. Ademá́s, se deberá́ entregar valorado el precio de costo y el precio de venta para cada una de las tapas o medias. Para poder participar, deberán escribir al correo electrónico del Consejo Regulador de 'Ternera de Extremadura'.

Una vez seleccionados –se comunicará el próximo 17 de mayo–, los elegidos pasarán a la final, que se realizará́ en la Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura. en Mé́rida, el día 26 de mayo de 2021 a las 10:00 horas. Allí, tendrán que elaborar la receta in situ, y, para realizarlo, tendrán una hora y media.

Se otorgará́ un ú́nico premio consistente en 1.000 euros, el Trofeo ESPIGA y un diploma, así como una noche y cena para dos personas en una Hospederí́a de la Comunidad Autónoma de Extremadura.

Cabe recordar que la organizació́n del evento será́ a cargo del C.R.I.G.P. 'Ternera de Extremadura' y Caja Rural de Extremadura, y que contará con la colaboración de la Red de Hospederiías de Extremadura y Acocyrex.