Multan al restaurante Atrio por no detallar el IVA del vino en su carta

La multa, puesta por la Dirección General de Turismo, ha sido motivada por la reclamación de un cliente presentada ante la institución regional el pasado mes de marzo. En el texto de la resolución el gobierno regional entiende que hay un incumplimiento de la normativa, en concreto la Ley 2/2011, de 31 de enero, de desarrollo y modernización del turismo de Extremadura, entre otras.

Así las cosas, la resolución señala que se trata de una infracción «leve» y detalla que le corresponde una multa desde el apercibimiento de hasta 600 euros. Turismo también aprecia una infracción por no haber comunicado la lista de precios a la administración. La sanción total asciende a 480 euros (240 por cada una de las dos infracciones apreciadas).

La información ha sido adelantada por el diario El País. La persona que ha presentado la reclamación (@esdoctorchef en su perfil de la red social Instagram) es un médico de Valladolid aficionado a la gastronomía que suele dar «opiniones políticamente incorrectas», según detalla él mismo, sobre los restaurantes que visita.

HOY ha contactado con José Polo, propietario de Atrio junto a Toño Pérez, por este asunto. Pero ha declinado hacer declaraciones sobre el mismo.

La carta de vinos de Atrio no es una carta al uso. Se trata de un libro de pasta dura con más de 400 páginas donde se incluyen las más de 4.500 referencias que forman parte de unas de las bodegas más cotizadas del mundo. La última edición de esta carta se lanzó en 2023 y los dueños de Atrio invirtieron en ella 40.000 euros. El ejemplar está a la venta por 88 euros en la página web del restaurante.

En la página 14 del libro, que lleva por título 'Vasos comunicantes', se incluye una nota en la que se puede leer: «Precios válidos (marcados en euros) salvo error tipográfico. IVA no incluido». Bajo esta fórmula, el establecimiento se garantizaría la vigencia de una edición cara sin tener que estar sujeta a cambios por posibles fluctuaciones del impuesto.

Tras la sanción recibida por la Junta de Extremadura, se ha incorporado en todas las páginas del ejemplar una nota en la que se aclara que al coste de cada referencia hay que añadir un importe del diez por ciento de IVA.

Hay que recordar que el menú degustación de Atrio, cuyo importe por comensal es de 255, con IVA incluido, según se detalla en la web del establecimiento, no incluye las bebidas.