Apertura

Che Pizza, una pizzería argentina en Zafra

Canta la argentina Nathy Peluso en su sesión con Bizarrap que «vende su alma por una pizza». Seguramente más de uno y de una suscriba esta frase, pero tampoco estaría de más matizar «por una buena pizza». Quizás era demasiado largo para la estrofa...

Lo cierto es que en el abanico tan amplio de la 'comida rápida' cuesta encontrar productos de calidad. Pero por suerte, cada vez va habiendo más alternativas saludables y ricas a la vez. Che Pizza ha nacido para ofrecer justamente eso. Esta pizzería abre sus puertas este domingo a las 20.30 horas en Zafra, concretamente en la calle Santa Marina, justo al lado del restaurante Acebuche. ¿Casualidad? No. Sus dueños, Carmen Peláez y Javier Gassibe, son los que están detrás de este suculento proyecto.

Che Pizza ofrecerá las pizzas argentinas más míticas de un país con gran afición a este bocado de origen italiano. Pero, además, la masa la elaboran ellos (es de sobra conocida su buena mano con los panes artesanos) y cuenta con 48 horas de fermentación. Este proceso ayuda a una mejor digestión, entre otros beneficios, por lo que sus pizzas no son nada pesadas. Así mismo, siguiendo la línea exigente de su restaurante, todos los ingredientes que llevan son de primera calidad, la mayoría de ellos provienen directamente de Italia (nduja calabresa, queso stracciatella, parmesano, gorgonzola, etcétera).

Se trata de siete pizzas de media masa elaboradas al molde, la técnica más utilizada en el país porteño, entre las que no faltan las favoritas de los argentinos: la fugazza, la napolitana, la genovesa... Alguna incluso tiene un toque de la tierra, como la extremeña, con paleta ibérica.

La idea inicial era un formato de pizzas para llevar, pero finalmente han decidido poner unas mesitas dentro y una terraza, ideal para los meses venideros de calor. Carmen y Javier han diseñado un local divertido y con los colores corporativos de la familia Acebuche: naranja y verde, pero con un diseño más informal. «Estamos felices, contentos y animados», cuentan mientras ultiman los preparativos. Abren por las noches de miércoles a domingos.

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