Migas, ibéricos, pimentón y otras delicias extremeñas en 64 cafeterías de España

Hoy arrancan las 'Jornadas Gastronómicas de Extremadura', una iniciativa promovida por El Corte Inglés, que ya alcanza su segunda edición. De esta forma, hasta el próximo 2 de marzo, los productos y recetas de la región estarán presentes en 64 cafeterías de la firma repartidas por toda España.

Entre las elaboraciones elegidas para exportar nuestro recetario se encuentran las migas extremeñas aderezadas con nuestro oro rojo, el pimentón de la Vera (en este caso de 'La Chinata'), pero también habrá otros platos con ingredientes locales, como los jamones y embutidos ibéricos de Vega Selección. Este último se presenta como un delicioso entrante en forma de tosta, aderezada con tomate y aceite de oliva virgen extra de Pozuelo de Zarzón. También se podrá saborear una tarta de queso hecha con Torta del Casar.

En cuanto a los platos principales, la carta incluirá especialidades como el secreto ibérico con pimientos de Finca La Barca y un arroz con presa ibérica extremeña, dos platos estrella que podrán acompañarse de vinos de la región. Se ofrecerán opciones como el tinto 'Habla Del Silencio' y el blanco 'Habla De Ti'. Todas las recetas de esta carta especial también estarán disponibles en el área de platos preparados de los centros de El Corte Inglés.

El restaurante de El Corte Inglés de Badajoz, llamado 'Las Nubes', y encabezado por el chef Manuel Llorens, es el germen de estas jornadas, por lo que incluso ofrece algunas delicias más como la tradicional sopa de tomate con uvas y torreznos, bacalao a la extremeña con pisto, pimentón de La Vera y jamón ibérico, o la hamburguesa ibérica con cachuela, secreto ibérico, rúcula y queso curado de oveja. Otras opciones incluyen un rústico de pastrami con mayonesa de patatera, rúcula y queso de cabra al pimentón, carré de cordero con salsa caldereta y migas extremeñas, cochifrito deshuesado con puré de manzana asada, y de postre, los deliciosos repápalos de leche con sopa de almendras.