Alabardero

Alba Baranda

Lunes, 26 de diciembre 2022, 14:39

Alabardero es un taberna y casa de comidas andaluza, aunque también podría ser un museo, ya que en sus paredes hay colgadas auténticas reliquias. Desde vinilos de Camarón o del Porrina de Badajoz, hasta carteles originales de corridas de toros con más de un siglo de antigüedad.

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Pero, profundizando en el terreno gastronómico, en su carta encontramos platos muy sevillanos, siendo los más aclamados su fritura o montadito de 'pringá'. Tampoco falta un buen listado de chacina extremeña: lomo doblado, morcón, jamón ibérico... Y hay raciones tan clásicas como la de ensaladilla rusa, rejos, tomates aliñados o prueba de salchichón de matanza. También llaman la atención en su carta las 'patatas bravas como antes' o los 'chocos como dios manda'. En los dulces, sigue la tradición con una tarta de la abuela, un flan de la casa y y un postre del día. Además, disponen de un grifo de vermú (quizá inspirado por su hermano El Bistró del Genio) y otro de Cruzcampo. No podía ser de otra forma viniendo su filosofía de Andalucía.

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En definitiva, una tasca actualizada, pero sin perder el foco de las recetas tradicionales. «Creemos que esta plaza era el sitio perfecto, porque viene mucha gente de Sevilla a la que le gusta este estilo de comida», explican sus dueños. El local cuenta con una gran terraza, con capacidad para unas 30 personas, y otras 20 en su interior, donde hay bufandas de la Selección Española y del CD Badajoz, el escenario ideal para los amantes de lo castizo.