Macadamia

Macadamia es el proyecto gastronómico de Karol Fragua, hija de quien fuera director de la Escuela de Cocina de Plasencia, Jesús Fragua. La visión tradicional del padre, atento entre bambalinas, y el concepto más moderno de la hija se funden en los fogones de este proyecto hostelero en el que la decoración, la terraza, los espacios, la luz y la comida se combinan para ofrecer una experiencia singular en la que destaca el compromiso con la autenticidad, ya sea en el producto, ya sea en su elaboración.

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La carta es corta, pero sugerente con ensaladas en las que la salsa da el toque distinto, presentaciones originales como la del delicioso y delicado papillote de bacalao o platos realmente conseguidos como unas costillas de cerdo con salsa barbacoa que se deshacen literalmente en la boca.

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Tiene fama el arroz con leche que prepara Karol y su menú del día de lunes a viernes suena a madre (sopa de ajo, lentejas) y huele a abuela.