Albor D'Eyre

El restaurante Albor D'Eyre está en la plaza principal de Villafranca de los Barros, casi al pie de la iglesia parroquial. Ocupa un palacio de mediados del siglo XVIII que fue, además de morada aristocrática, colegio de carmelitas y jesuitas, sede de la asociación cultural La Peña y, desde 2018, es un gastroespacio con bar, tienda, varios comedores y magnífica terraza interior. La decoración de cada uno de estos lugares está cuidada y acoge. Puedes leer aquí la crítica de Don Poleo.

En Albor D'Eyre, según explican sus propios promotores en un vídeo, se apuesta por la cocina cercana, el producto y la innovación, gastronomía mediterránea sin renunciar a la novedad. Esta declaración de intenciones muy generalista se consigue en unos platos abundantes, bien cocinados y, efectivamente, ensamblando la tradición de una pierna de cabrito deshuesada con la innovación de unas flores de alcachofa a la plancha con parmentier. En la carta, buenos ibéricos, carnes a la brasa y arroces en su punto.

En Albor D'Eyre, se presta especial atención a los vinos de las bodegas de Villafranca de los Barros, de alta calidad y superándose en cada cosecha. Preparan finos postres con hojaldre, crema y chocolate caliente. El servicio es joven, uniformado de azul y con buenas intenciones, muy afectuoso. El pan, muy rico y muy de Villafranca: un bollito crujiente con toque final de horno de la panadería Asensio.