El Almirez es un restaurante de Hervás que goza de mucha aceptación entre los turistas y suele estar lleno los fines de semana

El Almirez está situado en una calle céntrica de Hervás, a un paso del barrio judío. Un comedor elegante con dos alturas recibe al comensal, que se acomoda en mesas bien puestas y, atendido por un servicio amable y profesional, puede degustar productos extremeños de temporada preparados con toques de autor. La carta está protagonizada por productos de la región: quesos, setas, migas, verduras, carnes ibéricas, ternera de Extremadura o cabrito. Ya ha cerrado por la jubilación de sus dueños.

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La carta de vinos es clásica con 41 referencias, de ellas 10 son vinos de la tierra. En la carta hay platos de la tradición judía como un excelente cabrito guisado con patatas fritas o un postre a base de nueces y miel llamado nuégado, una delicia que no se pasa de dulzura y se sirve con un vasito de oloroso. También destacan sus platos del mar como el bacalao o los chipirones.