Las Barandas, referencia de la Extremadura gastronómica

La carta es muy amplia y tentadora, tanto que los indecisos lo van a tener complicado para decantarse por uno de sus platos. La estrella de la casa es el solomillo ibérico a la arcilla con salsa extremeña. Se trata de un plato-ceremonia. Es un solomillo de cerdo ibérico que se envuelve en papada, también ibérica, para preservarlo del envoltorio de barro en el que va al horno. La arcilla se puede hornear de manera personalizada.

Las Barandas apuesta, en general, por los productos de proximidad, pero dándoles un toque muy personal, muy «maimonés». Visita obligada en Los Santos de Maimona.