Antonio Caro es cocinero y sabe muy bien lo que hace, por eso en diciembre de 2020, a pesar de la dificultad del momento, montó su primer negocio en Badajoz junto a Mayca García, La Bistrológica. Puedes leer aquí una entrevista a sus dueños.
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Su cocina es moderna, pero a la vez, muy arraigada a la tierra, especialmente a la extremeña y andaluza, de donde procede Antonio. No tiene estridencias gustativas, pero sus emplatados son originales y diferentes. Es, sin duda, una opción gastronómica a tener en cuenta en Badajoz.
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