Dosca II, Extremadura empanada

En este restaurante mítico pacense destacan las criadillas de tierra, el San Jacobo y las carnes de retinto y de ibérico. Tal y como cuenta Turófilo en su crítica, son «extraordinarios unos sencillos escalopines en su punto, que unasuperlativa salsa de criadillas de la tierra elevó a los altares».

Según nuestro experto pacense, en Dosca II tienen lo más complicado de encontrar en la hostelería: un concepto claro y una extraordinaria cocina guardiana del producto y del recetario tradicional extremeño.