Miga

El restaurante Miga se encuentra en la plaza Mayor de Cáceres, frente a su churrigueresco Arco de la Estrella, entrada principal y turística a la parte antigua cacereña. Es un restaurante con la prestigiosa firma gastronómica de las hermanas Blanco y recoge la tradición familiar pues vuelve a los orígenes: junto a este arco abrieron sus abuelos su primera casa de comidas. Puedes leer aquí la crítica de Don Poleo.

Miga ofrece una carta con entrantes en los que no faltan el jamón, el lomo ni la torta del Casar, pero aporta el encanto mestizo de unas gyozas con carne de cocido y caldo con hierbabuena o unos boletus edulis deliciosos. Se pueden disfrutar sopas tradicionales de tomate o de ajo, las soberbias migas de toda la vida de la casa, un exquisito lomo de bacalao o las mejores carnes de la dehesa: ibéricas, de ternera retinta o lomo de cordero relleno.

En Miga, la carta de vinos ofrece 59 referencias (17 de Extremadura) y 20 orígenes. Hay bastantes tentaciones curiosas. El pan no es rutinario ni precongelado: es local, de masa madre, de Pan Habla, muy rico, bien escogido. Mojándolo, además, en aceite arbequina de Pago de los Baldíos de San Carlos, se convierte en delicia. Los postres son arriesgados: migas de chocolate y naranja confitada, perrunillas con cuchara, bizcocho de almendras con natillas finas… Olvídense de dulzuras y sabores conocidos, pero disfruten.