El Moral de las Hurdes

El restaurante El Moral de las Hurdes está en la alquería hurdana de Horcajo, en el término municipal de Pinofranqueado. Se llega hasta la casa de monteros o guardas forestales que ocupa ascendiendo por una buena carretera hasta la entrada de Horcajo. En el pueblo, hay que subir por una calleja estrecha que, tras cruzar la aldea, llega a este restaurante 100% accesible. Puedes leer aquí la crítica de Don Poleo.

El Moral de las Hurdes es el nuevo proyecto de Jorge Aceituna (chef) y Alexandru Marcu (maître), que llevaron su anterior restaurante La Meancera, en El Gasco, a altas cotas gastronómicas. Ofrecen dos menús degustación en los que no faltan el paté de cabrito, la ensalada hurdana, el carpaccio de morucha ni la croqueta de patatera con polvo de torrezno. Cortes de carne y pescado sobre una piedra caliente culminan la comida, que tiene la rúbrica de una degustación de bocaditos dulces: pudin, socochón (postre tradicional hurdano con castaña pilonga), petit suisse de fresa pequeña y salvaje, tarta de queso y brownie caliente.