Parador de Cáceres

El restaurante del Parador de Cáceres se encuentra enclavado en un palacio medieval. El comedor es un salón elegante con artesonado de madera y cuenta con una terraza evocadora y romántica donde las cenas son inolvidables. Desde la mantelería 100% algodón hasta el servicio impecable y profesional, todo invita a disfrutar de una agradable ceremonia gastronómica. Puedes leer aquí la crítica de Don Poleo.

El Parador de Cáceres es un restaurante que presta especial atención a la cocina basada en los productos del entorno. Así se recoge en su carta bajo el epígrafe «Cercanía y regional», que ofrece quesos y embutidos, gazpacho, migas, salmorejo de frutos rojos, «mollu de bacalau», arroz de las vegas del Guadiana, pescado en aceite estilo sefardí, solomillo o lomo de ternera. Su solomillo de ibérico a la torta del Casar es un ejemplo de equilibrio entre el producto de alta calidad y las salsas y aderezos que lo realzan.

En el Parador de Cáceres, la carta de vinos ofrece 37 referencias de 16 regiones y denominaciones vitivinícolas. Su selección de vinos extremeños es acertada: Coloma Muscat y Selección, los Habla, Palacio Quemado, Viña Puebla, Haragán, Nadir, Balancines, Zaleo, Ponciano y Vía de la Plata. También es de reseñar su oferta de panes tradicionales: candeal de trigo, integral y de pimentón.