Restobar 19/91

En Restobar 19/91 realizan una cocina de autor, con una línea de cocina fusión, siempre manteniendo algunos platos con raíces puras extremeñas. Resaltan las croquetas de jamón ibérico con leche de cabra y hierbabuena, la coca extremeña de harina de bellota, escalivada y velo ibérico o el ceviche clásico y auténtico de Perú. Otra de sus elaboraciones potentes es el pulpo anticuchero, que no es otra cosa que pulpo a la parrilla macerado en guiso de anticucho peruano, guarnición de papa asada, lechuga, mazorcas baby a la parrilla y mayo de pimentón de la vera y perejil.

En general, toda la propuesta gastronómica de Restobar 19/91 está pensada para compartir, hasta el pan. De hecho, uno de sus lemas es que «el pan se reparte con la mano y se comparte con el corazón», por eso sirven un pan entero de panadería local, para que sean los propios clientes quienes lo compartan. También son muy apropiadas para esto sus 'Bravas & Latinas', unas patatas con dúo de salsa brava y huancaína, con virutas de queso fresco.

Además, son especialistas en vinos de jerez y cuentan con barril de Águila sin filtrar.