Una 'torrada' en Badajoz

Joaquín José Henriques es el encargado de habitar un trocito de Elvas en la capital pacense. Este portugués regenta junto a Ana, su mujer, la cafetería pastelería La Paloma desde hace ocho años en Valdepasillas. Ellos viven en la localidad vecina y diariamente se encargan de traer el famoso 'papo seco' y otros tipos de panes, como el idóneo para elaborar unas exquisitas 'torradas' bien impregnadas con mantequilla Primor. De esta forma, no es necesario recorrer los 20 kilómetros que separan ambas ciudades porque este desayuno es un viaje a Portugal en toda regla.

Su 'torrada' de mantequilla es deliciosa. Este tipo de tostadas portuguesas se elaboran en pan grueso. Son blandas en su interior y muy crujientes en la parte de los bordes. Viene cortada en tres trozos, como si fueran tiras, para saborearla mejor y más fácilmente.

Además de buen café portugués, en la cafetería La Paloma hay dulces típicos como 'pasteis de Belem', 'sericaia', bizcocho de naranja... Y también elaboran comida salada. No faltan los clásicos bacalao dorado ni la sapateira. Eso sí, debe ser por encargo.