Bizcocho de yogur de limón, la receta de la abuela

2 yogures de limón (125 gr cada uno) (*guarda un vaso de yogur para usarlo como medida)

6 huevos

3 vasos (de yogur) de azúcar

Ralladura de 1 limón

2 vasos (de yogur) de aceite de girasol

6 vasos (de yogur) de harina de trigo (480 gr)

2 sobres de levadura o polvos de hornear (16 gr cada uno)

Molde de 22 cm de diámetro por 12 cm de alto

Reservar vaso de yogur. Vaciar los dos yogures en un bol y reservar uno de los vasos para usarlo como medida para los demás ingredientes.

Mezclar azúcar con huevos. En un recipiente amplio añadir los huevos y el azúcar. Batir hasta que los huevos doblen su volumen y la masa blanquee.

Agregar ingredientes húmedos. Agregar ahora los yogures, la ralladura de limón y el aceite de girasol. Batir de nuevo hasta integrar.

Mezclar ingredientes secos. En un bol aparte añadir la harina y la levadura. Mezclar con una cuchara. Tamizar sobre los ingredientes húmedos y mezclar de nuevo sin batir en exceso.

Preparar molde y cocinar en el horno. Engrasar un molde apto para horno, volcar la masa , precalentar el horno a 160 ºC (320 ºF) y cuando esté caliente cocinar el bizcocho durante unos 40-45 minutos sólo con calor por abajo. Comprobar que el bizcocho esté hecho, sacar y enfriar por completo sobre una rejilla antes de desmoldar.