La receta de HOY
Legumbres MIAU
Miércoles, 19 de marzo 2025, 17:12
¿Te apetece una ensaladilla para un aperitivo o una comida? Hoy te traemos nuestra versión con garbanzos Legourmet y con mayonesa de albahaca. ¡Para chuparse los dedos! Es la receta perfecta para comenzar una comida y sorprender a tus invitados.
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Tiempo de preparación
15 minutos
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Tiempo de cocción
0
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Tiempo total
15 minutos
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Comensales
4
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Calorías
2.682
Categorías
Entrantes
Legumbres
Ingredientes
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400g de garbanzos aclarados y escurridos
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5-6 patatas grandes cocidas cortadas en trozos medianos
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300g de guisantes cocidos
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200g aceitunas negras cortadas a la mitad
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4 huevos cocidos y cortados en trozos
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250g AOVE suave
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1 cucharadita de zumo de limón
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1 huevo
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Sal y pimienta
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1 puñado de hojas de albahaca fresca cortadas en trocitos pequeños
Preparación
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Para la mayonesa: Ponemos todos los ingredientes, menos el aceite y la albahaca, en una batidora y empezamos a batir. Sin dejar de batir vamos añadiendo el aceite poco a poco hasta que veamos que se forma la mayonesa.
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Añadimos la albahaca y trituramos unos segundos. Reservamos en la nevera al menos una hora si es posible para que coja bien el sabor de la albahaca.
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Ensaladilla: Ponemos en un bol todos los ingredientes y mezclamos con la mayonesa en el momento de servir.
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