Gambas al pil pil, receta casera paso a paso

Name: Gambas al pil pil, receta casera paso a paso
Prep time: 5 min
Cook time: 2 min
Total time: 7 min
Yield: 4
Cuisine: Entrante
Ingredients: 600 g de Colas de gambas; 3 dientes de ajo; 1 ají cacho de cabra (guindilla picante); Aceite de oliva suave; 50 ml vino blanco; Perejil o cilantro al gusto; Sal

Disfruta de un plato tradicional andaluz con esta sencilla receta

Pacho Glez. De Miguel (Magefesa)

Sábado, 29 de marzo 2025, 19:40

A todos nos suenan las gambas al pil pil ya que se trata de una receta muy popular de origen andaluz. Su característica principal es la salsa de ajo, cayena y aceite que hacen de este crustáceo un exquisito manjar. Son el aperitivo ideal ahora que ha comenzado el buen tiempo.

Cuando elaboremos recetas con mariscos limpios, las cabezas, caparazones o cáscaras que retiremos, debemos guardarlas en el congelador. Si las incorporamos a un caldo de pescado, potenciaremos mucho su sabor.

Tiempo de preparación

5 minutos
Tiempo de cocción

2 minutos
Tiempo total

7 minutos
Comensales

4
Calorías

616

Categorías

Entrante

Marisco

Ingredientes

600 g de Colas de gambas
3 dientes de ajo
1 ají cacho de cabra (guindilla picante)
Aceite de oliva suave
50 ml vino blanco
Perejil o cilantro al gusto
Sal

Preparación

Pelamos las colas de gamba, sazonamos y reservamos. En un Wok Magefesa vertemos el aceite de oliva y calentamos a fuego medio, incorporamos los ajos laminados y unos aros de ají cacho de cabra. Dejamos dorar sin que llegue a quemarse. Añadimos las colas y salteamos a fuego vivo.
Bajamos a fuego medio y mojamos con el vino blanco. Salteamos unos dos minutos. Espolvoreamos con el perejil o cilantro picado y servimos bien caliente en cazuela de barro.

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