La receta de HOY

Marmita de bonito

Una rodaja de bonito

8-10 patatas medianas

Agua

Tomate frito

1 Pimiento verde

Media cebolla

Vino blanco

Aceite de oliva

Pimentón dulce

Pimentón picante

Sal

Se pone el aceite de oliva a calentar en una olla. Una capa de al menos un dedo. Se corta el pimiento verde y la cebolla y se pochan en el aceite caliente.

Se cortan las patatas chascándolas para que tengan formas irregulares, Trozos de unos tres dedos de ancho. Se salan ligeramente y se añaden las patatas al aceite y se rehogan durante 10 minutos moviéndolas para que se doren por todos los lados.

Cuando las patatas estén doradas, se añade un chorro de tomate frito y una mezcla de pimentón dulce y picante (dos cucharadas de dulce y media de picante mezcladas). A continuación se añade medio vaso de vino blanco. Se deja rehogar un par de minutos.

Se añade agua a la olla, que cubra las patatas pero sin superarlas. Se baja el fuego a una temperatura media y se dejan cocer. Es conveniente mover la olla, no las patatas, para que no se peguen. Estarán listas en unos 15 o 20 minutos. Para saber que están en su punto se mete una cuchara de madera y se aprieta una patata contra el borde, si se deshace con facilidad, ya están en su punto.

Finalmente se saca la carne de la rodaja de bonito, se sala y se reparten los trozos por la olla. Se dejan cocer unos 4 o 5 minutos sin remover para no desmigarlos. La marmita está lista para servir.