Maxi cookie rellena de chocolate en freidora de aire

1 tableta de Chocolate Negro Nestlé Postres

150 g de harina

125 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

100 g azúcar moreno

50 g azúcar blanco

1 huevo

1 cucharadita de levadura en polvo

Una pizca de sal

Batir la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta que la mezcla quede cremosa.

Añadir el huevo y la cucharadita de vainilla y mezclar hasta integrar bien los ingredientes.

Incorporar a la mezcla la harina previamente tamizada, la levadura y la pizca de sal. Mezclar con la ayuda de una espátula hasta lograr una masa homogénea.

Picar la mitad de la tableta de chocolate. Agregar a la masa de galleta, reservando algunos trozos para decorar.

Refrigerar por 30 minutos.

Engrasar un recipiente redondo de 20cm apto para freidora de aire con un poco de aceite.

Colocar la mitad de la mezcla en el molde y presionando ligeramente con una espátula para darle la forma.

Situar la mitad restante de la tableta de chocolate en el centro de la galleta y tapar con el resto de masa.

Cocinar tapado con papel de aluminio en la freidora de aire a 160ºC durante 10 minutos. Transcurrido ese tiempo, destapar y continuar la cocción otros 10 minutos.

Cuando queden 5 minutos para finalizar añadir los trozos de chocolate que habíamos reservado por encima.