Plumcake de plátano y nueces

125 ml de leche

180 g de harina de trigo integral

Un puñado de nueces

2 plátanos grandes o 3 pequeños (maduros)

3 dátiles sin hueso

Levadura

1 y ½ cucharada de cacao puro 100%

Antes de comenzar, llena un bol con agua y pon en remojo los dátiles.

En el baso de la batidora trocea los plátanos y bate junto con la leche. A continuación, añade las nueces y los dátiles deshuesados y vuelve a batir. Hazlo a baja velocidad para que queden cachitos de nueces.

Pasa a un bol más grande y añade la harina, la levadura y el cacao tamizados. Poco a poco y mezclando con movimientos envolventes.

Para terminar la masa, pasa las barillas hasta que quede completamente uniforme.

Cubrimos un molde rectangular con papel de horno y vertemos la masa.

Horneamos unos 40 minutos a 180 grados (el horno debe estar precalentado). Desmoldar y dejar enfriar.

¡Listo para servir!