La receta de HOY

Receta de albóndigas caseras sin gluten

1/2 kilo de carne picada

1 huevo

Sazonador ajo perejil

Sazonador cebolla

Sal y pimienta

3 cucharadas soperas de pan rallado sin gluten

2 patatas

2 zanahorias

1 puerro

2 guindas roja y verde

Aceite de oliva virgen extra

1 brick de tomate triturado

En primer lugar, mezclamos en un bol la carne picada, un huevo y condimentamos con ajo-perejil, cebolla, sal y pimienta. Mezclamos hasta obtener el sazón que queramos (al gusto). Echamos 4 cucharadas soperas de pan rallado sin gluten y mezclamos hasta que la masa sea homogénea.

Dejamos reposar la mezcla mientras cortamos las verduras para la salsa. Utilizamos para hacer el sofrito 2 zanahorias, 1 puerro, 2 guindas roja y verde, cortamos y apartamos.

Calentamos en una olla aceite hasta que cubra, hacemos bolas de tamaño mediano con el guiso de carne picada y cuando el aceite tenga temperatura marcamos y sacamos de la olla y las apartamos.

En la misma olla echamos más aceite y las verduras que hemos picado para hacer el sofrito. Una vez se pochen, echamos un brick de tomate triturado y seguimos cocinando 2 minutos más. Trituramos el sofrito y añadimos las albóndigas para que se cuezan a fuego bajo.

El tiempo varía según el tamaño de las albóndigas, pero aproximadamente en unos 20-30 minutos estarán terminadas. Una vez listas, apartar y servir.