La receta de HOY

Pastel rápido de puré de patata y carne picada

500 gramos de carne picada de cerdo

500 gramos de calabacín

Dos dientes de ajo

Un puerro

Un pimiento rojo

200 gramos de tomate frito

Sal

Pimientas de colores recién molidas

Aceite de oliva virgen extra

Para la cobertura del puré: 600 mililitros de leche, 115 gramos de copos de puré de patatas, sal, una cucharada grande de mantequilla y uns pizca de nuez moscada molida

Para gratinar: 200 gramos de queso rallado para fundir

Para comenzar, echamos un chorrito de aceite en una sartén y sofreímos un puerro, dos dientes de ajo y pimiento rojo, todo muy picado. Cuando esté pochado, añadimos medio kilo de carne de cerdo picada y salpimentamos con pimientas de colores recién molidas. Cuando esté blanca, estará cocinada, momento en el que incorporamos medio kilo de calabacín con su piel. Lo haremos a temperatura alta para que se evapore la gran cantidad de agua que tiene este vegetal. Por último, 200 gramos de tomate frito y mezclamos bien.

Volcamos en un recipiente bien esparcido y, mientras, hacemos el puré de patata que será la cobertura. Ella lo hace con un preparado a base de copos. Cuando haya espesado, cubrimos el sofrito con el puré y napamos este pastel con queso rallado para fundir. Gratinamos en el horno y ¡buen provecho!