La receta de HOY

La sopa serrana de siempre

Dos dientes de ajo

Una cebolla

Un pimiento rojo

Dos tomates de pera

Dos hojas de laurel

60 gramos de puntas de jamón

Un litro de caldo de carne

Una pizca de comino molido

Aceite de oliva

Muy poca sal

Tres huevos cocidos

10 rebanadas de pan tostado

Comenzaremos calentando aceite de oliva a una temperatura tranquila y cuando esté caliente, vamos sofriendo las verduras con un poco de sal. Cuando estén pochadas, añadimos un poco de comino molido y hojas de laurel. Añadimos las puntas de jamón y envolvemos con el sofrito para que vaya soltando su grasa.

Rápidamente, para que no se reseque, Beatriz Cocina riega con un litro de caldo, aunque recuerda cuando antiguamente había más escasez y se hacía con agua. Ponemos las rebanas de pan para que se vaya empapando, tapamos para que no se evapore y dejamos cocinar durante cinco minutos a temperatura suave.

El último paso es picar los huevos cocidos, remover bien para romper un poco las rebanadas y disfrutar con esta sopa de pan tradicional. ¡Buen provecho!