Receta de fetuccini Alfredo

Name: La receta de HOY: Receta de fetuccini Alfredo
Prep time: PTtiempo-coccionM
Cook time: PTcomensalesM
Total time: PTM
Ingredients: 400 gr. de fettuccini fresco; 50 gr. de mantequilla o aceite de oliva; 2 dientes de ajos; 400 ml. de nata para cocinar; 100 gr. de queso parmesano rallado; Un poco de sal; Pimienta o nuez moscada; Perejil

Un plato tradicional italiano de pasta con una salsa versátil y riquísima

Montse Morote Ortega (Cocinando con Montse)

Domingo, 30 de octubre 2022, 16:39

Este es un plato tradicional italiano de pasta con una salsa rica, sencilla, cremosa y con un buen toque de queso parmesano. La historia afirma que los fetuccini Alfredo nacieron en Roma allá por el año 1907, concretamente, en el restaurante Alfredo.

En realidad, los fetuccini Alfredo son una variante de un plato tan popular como antiguo en la cocina italiana, los llamados fettuccine al burro (fetuchines a la manteca), nombre por el que se sigue conociendo en la actualidad a este tradicional plato. En Estados Unidos, sin embargo, es más conocido por fettuccini Alfredo y se utiliza la salsa para preparar muchos platos.

También se puede hacer este plato de pasta con carne picada o trozos de pollo, gambas y la salsa Alfredo. Una receta que en muy poco tiempo tendréis lista. Lo ideal es preparar la salsa mientras se cocina la pasta.

Categorías

Ingredientes

400 gr. de fettuccini fresco
50 gr. de mantequilla o aceite de oliva
2 dientes de ajos
400 ml. de nata para cocinar
100 gr. de queso parmesano rallado
Un poco de sal
Pimienta o nuez moscada
Perejil

Preparación

1

Cocinamos la pasta en una olla grande con agua y sal, seguiremos las instrucciones del fabricante dejándola al dente. Antes de escurrir la pasta cogeremos un vaso del agua de hervirla y la reservamos.

2

Preparamos la salsa Alfredo mientras se cuece la pasta. En una cazuela o una sartén ponemos la mantequilla a fuego medio bajo, que no se queme, añadimos los ajos muy picados y dejamos que se infusione el ajo en la mantequilla muy suave.

3

Lo tendremos unos 3-4 minutos. Añadimos la nata, mezclamos y dejamos cocinar unos 2-3 minutos, añadimos una parte del queso rallado, removemos y dejamos que se cocine. Añadimos el resto de queso, dejamos cocinar hasta que esté bien derretido en la crema.

4

Lo tendremos unos 3-4 minutos. Añadimos la nata, mezclamos y dejamos cocinar unos 2-3 minutos, añadimos una parte del queso rallado, removemos y dejamos que se cocine. Añadimos el resto de queso, dejamos cocinar hasta que esté bien derretido en la crema.

5

Cuando esté la pasta, la añadimos a la cazuela donde tenemos la salsa y mezclamos bien. Si hay mucha salsa se puede sacar antes de añadir la pasta un poco en una salsera.