Receta de magdalenas de Celia Lucas

Blanqueamos los huevos con el azúcar y despacito, añadimos el aceite. Agregamos la ralladura del cítrico, junto con la vainilla o la canela, si es que la hemos querido incorporar. Seguidamente, tamizamos la harina con la levadura y lo añadimos poco a poco a nuestra masa.

Debemos integrarlo todo con movimientos envolventes y dejamos reposar de una a 24 horas en el frigorífico. Una vez pasado ese tiempo, ponemos la masa en nuestras cápsulas y vamos precalentando el horno a 250 grados. Por último, horneamos nuestras magdalenas a 215 grados de 14 a 16 minutos.