Receta de las roscas fritas de Beatriz Cocina

Es decir, con la medida de una cuchara sopera, de las grandes, necesitaremos dos cucharas colmadas de azúcar, dos de leche y otras dos de aceite de girasol. Comenzaremos batiendo un huevo mediano junto a las dos cucharadas de azúcar. Cuando haya espumado, añadiremos las dos de leche, las dos de aceite, el sobre de levadura y la hatina que admita. Mezclaremos con el tenedor para ver el punto de la masa y detectar si esta necesita más harina. Removeremos hasta que se pueda manejar con las manos. Cuando la masa sea elástica, homogénea y bien ligada, estará lista. Para que las rosquillas queden en tamaños similares, dividiremos la masa en seis porciones iguales, «aproximadamente como una nuez grande», indica la cocinera. Una vez tengamos las roscas hechas, con su agujerito central, preparamos el papel absorbente para quitarles el exceso de aceite y pasamos a freírlas a fuego medio/bajo, para que se hagan por dentro y no se quemen por fuera. Cuando estén doradas, les daremos la vuelta y las sacaremos al papel, previamente bien escurridas. Por último, las rebozamos en una mezcla de azúcar blanco, canela y un pellizco de anís molido. ¡Buen provecho!