Receta de rollito de jamón york y queso

Para la elaboración del bizcocho se prepara una bandeja de horno con papel vegetal. Se unta el papel con la mantequilla, para evitar que se pegue la masa, y se deja aparte.

En un recipiente se baten las claras a punto de nieve, añadiéndole una pizca de sal para que queden más firmes.

Cogemos otro recipiente para batir las yemas. Se añade el azúcar y se bate hasta que el azúcar se derrita. Después se añade la harina y se mezcla bien. Una vez hecho esto, con una cuchara de madera se añade las claras, que tenemos a punto de nieve, batiéndolas con los demás ingredientes.

Extendemos la masa sobre el papel que teníamos en la bandeja del horno y se hornea durante unos 20 minutos a fuego bajo, hasta que el bizcocho adquiera un color dorado.

Se saca del horno y se unta el queso crema por todo el bizcocho. Después se pone una capa de jamón york. Se enrolla el bizcocho por la parte más estrecha. Esta operación debe realizarse en caliente para evitar que se parta al enrollarse. Una vez efectuado y para que quede bien apretado, es conveniente envolverlo bien con el papel.

Una vez frío, cortar en finas láminas y disfrutar.