Revuelto de ajetes: fácil y rápido pero sabroso

400 gramos de ajetes tiernos

8 huevos

4 cucharadas soperas de aceite de oliva español

Sal y pimienta negra al gusto

Lava y corta los ajetes tiernos en trozos pequeños, desechando las partes más duras de los tallos.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva español a fuego medio.

Cuando el aceite esté caliente, añade los ajetes cortados y saltea durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos, pero aún crujientes.

Mientras tanto, bate los huevos en un bol grande y sazona con sal y pimienta al gusto.

Cuando los ajetes estén listos, vierte los huevos batidos sobre ellos en la sartén.

Remueve suavemente con una espátula, cocinando hasta que los huevos se encuentren cuajados, pero aún ligeramente húmedos.

Retira la sartén del fuego y sirve el revuelto de ajetes caliente, acompañado de pan crujiente si lo deseas.