Dónde tapear en la feria de día de Cáceres

Feria de Cáceres. Casetas y bares. La llamada 'Feria de Día' se ha consolidado en la ciudad y durante estas jornadas de fiesta, los cacereños alternan las cañas en los bares del centro con la comida en las casetas del ferial. Para orientarles en la ruta de la tapa y el fino, En Salsa ha recorrido la ruta de la feria de día seleccionando locales donde disfrutar del aperitivo.

Muchas de las cosas relacionadas con la 'feria' empiezan por F: fiesta, folclore y fritura. Y es que no importa lo alejada que esté Cáceres de Sevilla o Huelva, a la gente le gusta comer en feria platos típicos andaluces: tortillitas de camarones, cazón en adobo, cañaíllas... Y este 2022, tras dos años de ausencia, las ganas están elevadas al cuadrado. Por eso la mayoría de hosteleros se afanan en contentar a sus clientes y ofrecen estos bocados del sur. Aunque no se olvidan de nuestros ibéricos ni de los mejores chuletones. Es el caso de Oquendo. Su propietario y chef, Pablo Medrano, indica que se toman la feria «como un escaparate para mostrar la calidad de nuestra cocina».

De esta manera, estos días tendrán tapas y raciones de cazón, pero será fresco; de gamba roja, pero de calidad súper extra de Huelva; de berberechos, pero gigantes y procedentes de las rías gallegas; de langostinos, pero frescos de Sanlúcar. Es decir, siguen en su línea de máxima calidad. «Sin olvidar el plato estrella de nuestra tierra, un buen jamón Dehesa de Extremadura», recuerda Medrano. También ofrecen ya trinchado un entrecot de retinto, pensado para compartir. Además, es posible pedir sus elaboraciones clásicas (aunque la carta estará un poco más reducida), como su sublime merluza en salsa verde.

Quien también le aporta un toque sofisticado la feria es La Maltraviesa. Son especialistas en ostras y no van a faltar estos días al Bloody Mary, en aguachile, en tempura acevichada y, por supuesto, al natural. Además, sugerirán papas rellenas con gambas rojas al estilo de la feria, camarón frito con huevo y zorongollo o tortillitas de camarones caseras, las cuales probó nuestra crítica Frida Carrot y dijo de ellas que nada tienen que envidiar a las míticas del Pepín de Isla Cristina. Asimismo, dispondrán en feria de uno de sus platos más brillantes: el carpaccio de gamba roja con emulsión de sus cabezas. Todo ello disponible en su interior, reformado «con gusto exquisito» en palabras de Frida, o en su agradable terraza.

Aquario ha diseñado una extensa carta ferial. En ella hay desde su aclamada ensaladilla de mariscos, hasta fritura (calamares a la andaluza, taquitos de bacalao, cazón, tortillitas de camarones...). Pasando por platos de la tierra como carrilleras ibéricas en salsa, pisto de la huerta, huevos rotos con jamón... No faltan las jarras fresquitas de rebujitos, la decoración a base de farolillos ni la música, ya que la charanga Follow the Leader animará por los bares de la zona centro.

Y quien no tiene que 'adaptarse' a la feria es la Taberna del Volapié, ya que este rincón es andaluz durante todo el año. Son famosos sus 'cajonazos': una cajita rellena de gambas cocidas, fritura de pescaíto a la gaditana o de croquetas variadas (de puchero, de boletus y trufa, de choco en su tinta y de rabo de toro a la cordobesa). También tienen otros clásicos, como carne mechá, cañaíllas, chicharrones al estilo de los pueblos blancos, quesos andaluces y paté de la sierra de Cádiz y delicias de Barbate. En definitiva, un viaje a la vecina Andalucía sin salir de Cáceres.

Es archiconocida la ensaladilla rusa de El Tinglao de Alba. Bien, pues estos días de feria estará armonizada por la música en directo de Dalmatians (concretamente este viernes a partir de las 16.00 horas). Su carta no se alejará de su línea habitual: carnes ibéricas, tabla de embutidos y quesos extremeños, entrecot de vaca bien surtido de patatas fritas, berenjenas fritas con miel...

Otros rincones cacereños que propone nuestro crítico Don Poleo para disfrutar del jolgorio de esta feria son Mario & Marieta, Orense y el MesónViña Grande. Aunque, sin duda, lo más importante de estos días es la compañía y no abusar del rebujito, que puede ser traicionero. Felices ferias.

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