La Junta hará restaurantes en los palacios de congresos de Badajoz, Mérida y Plasencia

La Junta de Extremadura creará restaurantes en los palacios de congresos de Badajoz, Mérida y Plasencia. Por el momento, ya hay destinados 200.000 euros para modernizar tecnológicamente (domotizar) los edificios de la capital autonómica y Plasencia. Otros 450.000 euros se dedicarán a crear los espacios gastronómicos y dotarlos de equipamiento. Esos fondos se enmarcan en el Plan Territorial de Sostenibilidad Turística de Extremadura de 2021, dotado con 27 millones del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia del Gobierno. Los llamados fondos covid.

La Consejería de Turismo tiene planeado construir también un restaurante en el Palacio de Congresos Manuel Rojas de Badajoz. De hecho, está planteado que en la consultoría que se va a contratar con una empresa externa como primer paso para ejecutar los restaurantes esté incluido también el espacio pacense, junto a los de Plasencia y Mérida. El estudio analizará palacios de congresos españoles en los que ya hay restaurantes en funcionamiento.

El plazo de ejecución para las obras en Mérida y Plasencia es hasta 2024 y el de la capital pacense está por definir.

La decisión de hacerlo específicamente en los dos primeros palacios está encuadrada en el plan de actuación para poner en valor el Corredor del Camino Mozárabe-Vía de la Plata. Se pretende fomentar la cohesión entre los «microdestinos, la mejora de la competitividad y la desestacionalización para convertirse en un espacio de oportunidad laboral para sus habitantes», según el documento presentado por Turismo.

La idea es que estos restaurantes utilicen materia prima de la región y se haga una cocina de vanguardia, que ponga en valor la cultura gastronómica de la región desde el punto de vista del turismo.

Francisco Martín, director general de la Junta, se muestra ilusionado con este proyecto. «Se trata de complementar el turismo de congresos y cultural que se llevan a cabo en estos edificios. Los tres son espacios de vanguardia y dispondrán de una cocina extremeña de vanguardia», adelanta Martín.

Lo que todavía está en el aire es la forma en la que se explotarán los restaurantes. Desde Turismo aún están estudiando si lo hará directamente la Administración regional o se sacará a licitación con unos pliegos especiales para que se lleve a cabo el concepto de gastronomía ideado. La Junta está abierta a todo, aunque viendo cómo se explotan estos espacios en palacios de otras comunidades todos son llevados por empresas privadas.

Los restaurantes «serán espacios de restauración permanentes abiertos al público», detallan desde Turismo. Esto es que no estarán funcionando solamente cuando se celebre algún evento determinado, aunque no tienen claro si se abrirá todos los días, los fines de semana o de jueves a viernes. La idea es que tengan un horario flexible.