Catar lo nipón en Valencia

Aunque su decoración, exceptuando detalles como los preciosos murales que adornan algunas de sus paredes, no dejen precisarlo, cuando entramos en Tastem nos adentramos en un paraíso japonés. Su nombre tampoco da pistas: tastem significa, en valenciano, probemos o catemos, todo un vaticinio de lo que nos espera en sus mesas. Hasta que ojeamos la carta y los primeros platos llegan ante nosotros puede que no nos demos cuenta de cuánto estamos en el país del Sol Naciente. Pero lo estamos, mucho.

Tastem está considerado como uno de los mejores, si no el mejor, restaurante japonés de Valencia. Presume, entre otros visitantes ilustres, de que Bernie Ecclestone, el jefazo de la Fórmula 1, siempre se deja caer por allí cuando visita la ciudad. En su carta podemos encontrar lo habitual y algo más, siempre con una calidad excepcional. Desde nigiri sushi tradicional a una variante “a soplete”, makis y temakis clásicos y creativos (como un delicioso roll de toro con foie), hasta platos calientes como tempuras, yakitoris o wagyu (ternera de kobe), soba y udon, o la imprescindible sopa de miso, por la que algunos juzgan la calidad de un restaurante nipón. Aquí es exquisita y sabrosa. O tasty, que diría Ecclestone.

Dirección:

Calle Ernesto Ferrer, 14 Valencia

Tfno: 963 696 851

Web: www.tastem.com

Fuente: Guía Repsol