El chef de Versátil, Cooprado y Modesto de Sande, premiados con la Tenca de Oro

El chef del restaurante cacereño Versátil, situado en la localidad de Zarza de Granadilla, que ha conseguido este año su primera estrella Michelin, Alejandro Hernández Talaván; la cooperativa Cooprado de Casar de Cáceres y Modesto de Sande, concejal de Villa del Rey fallecido recientemente, han resultados galardonados con la Tenca de Oro de la Fiesta de la Tenca, según ha dado a conocer este martes la diputada de Turismo de la Diputación de Cáceres, Patricia Valle Corriols.

Los premios se entregarán este viernes en un acto institucional durante la 34 edición de la Fiesta de la Tenca, que este año se celebra en la localidad de Villa del Rey. La celebración, declarada de Interés Turístico Gastronómico de Extremadura, es una iniciativa de la comarca Tajo-Salor-Almonte que arrancó hace más de 30 años. Fue en Navas del Madroño, en 1989 donde se inició un festejo popular con la tenca como protagonista que ya se ha consolidado.

Además de la recuperación de la degustación popular de tencas del sábado y el concurso gastronómico tras dos años de restricciones por la pandemia, entre las actividades de la fiesta destaca el sábado un concierto del grupo Acetre, que actuará a las 22.30 horas en el escenario Virgen de Guadalupe de la localidad.

La tenca ocupa el lugar principal dentro de las actividades del programa. «Tres mil raciones de tencas procedentes de las charcas de Brozas están esperando para ser degustadas el sábado en las calles de Villa del Rey», avanzó en la presentación la presidenta de la Mancomunidad Tajo-Salor-Almonte, Milagrosa Hurtado. Este pez de agua dulce estará presente en la degustación de tapas, el concurso de gastronomía y el mercado de productos artesanales.

El viernes a las diez de la noche en la Plaza España de Villa del Rey tendrá lugar uno de los acontecimientos más importantes de esta fiesta, el acto institucional, donde se hará entrega de los galardones Tencas de Oro. Esta edición, presentada por el mago Sergio Barquilla, quiere rendir un homenaje a personas e instituciones que dan visibilidad al mundo rural, agradeciéndoles su labor de generar proyectos de desarrollo y empleo y poner en el mapa al mundo rural y a la provincia de Cáceres.

Este 2022 la Tenca de Oro será para Alejandro Hernández Talaván, chef del restaurante Versátil. Tras estudiar cocina en Salamanca y trabajar con célebres cocineros, inició su camino individual apostando por Extremadura y por el mundo rural para ofrecer lo mejor de la gastronomía extremeña en el restaurante de Zarza de Granadilla. Este proyecto, que empezó hace cuatro años, ha logrado su primera Estrella Michelin. Según Milagrosa Hurtado Marcos, la Tenca de Oro se le entrega por «su trayectoria profesional, su apuesta gastronómica en el mundo rural y por tener como embajadores de su cocina los mejores productos de Extremadura».

En el ámbito institucional, la cooperativa ganadera Cooprado de Casar de Cáceres será premiada por su contribución desde su origen y mantenimiento de las zonas rurales, además de por la generación de empleo y desarrollo. También habrá espacio para el recuerdo y para tener presente la labor en el mundo rural de quienes ya no están. Por ese motivo, Modesto de Sande Canales, concejal de Villa del Rey y representante de la mancomunidad Tajo-Salor, recibirá la tenca de oro in memoriam.

El programa está complementado con otras actividades, como el tradicional concurso de pesca. Es una fiesta para todos los públicos con actividades acuáticas, culturales y deportivas que apelan a la unión y a la tradición.

Esta edición la Fiesta de la Tenca ha hecho una apuesta «arriesgada», como argumenta el alcalde de Villa del Rey, José Flores. Los organizadores del proyecto han decidido llevar a cabo esta edición en un pequeño municipio entre Alcántara y Brozas de apenas 120 habitantes.

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