Crema de matcha detox

2 puñados y medio de espinacas tiernas

1 puñado de perejil picado

1/2 coliflor

1/2 cebolla, picada

2 g de Matcha Original

1/2 cucharadita de jengibre rallado

1 litro de caldo de verduras

1 cucharada de leche de coco

Sal y pimienta al gusto

1 cucharada de AOVE

Brotes de rábano japonés y pipas de calabaza para decorar (opcional)

Calienta el aceite en una olla, añade la cebolla y sofríela suavemente. Añade la coliflor y sofríe durante unos 5 minutos hasta que se ablande.

Añade el caldo de verduras, cubre con una tapa y lleva a ebullición. Cuando las verduras estén blandas, añade las espinacas tiernas, el perejil, el jengibre, el matcha y la crema de coco. Deja hervir durante 1,5 minutos más.

Tritura con una batidora de mano y sazona con sal y pimienta al gusto.

Decora con los brotes, las pipas de calabaza y un chorrito de aceite de oliva antes de servir y ¡a disfrutar!