Una masa para tres galletas

420 g de harina de trigo

1 cucharadita de bicabornato sódico

1 cucharadita de polvo de hornear o levadura química

1 cucharadita de sal

225 g de mantequilla a temperatura ambiente

140 g de azúcar moreno

100 g de azúcar

2 huevos

2 cucharaditas de pasta de vainilla

Gotas de chocolate negro

Cacao en polco sin azúcar

Gotas de chocolate blanco

3 cucharaditas de colorante rojo

Comenzamos elaborando la masa base batiendo con varillas la mantequilla a temperatura ambiente con las dos clases de azúcar.

Añadimos los huevos uno por uno e integrando junto con la vainilla. A continuación, la harina mezclada con el bicabornato, la levadura y la sal.

Cuando esté todo bien unido amasamos un poco con las manos y partimos en tres porciones iguales.

A la primera porción añadimos chips de chocolate negro al gusto y envolvemos.

A la segunda, 3 cuharadas de cacao en polvo sin azúcar y más chips. Podemos mezclar con la batidora.

A la tercera, una cucharada de cacao en polvo sin azúcar, el colorante y los chips de chocolate blanco.

Una vez terminadas las tres masas, hacemos bolitas de unos 50-65 gramos, según el tamaño que prefiramos. Llevamos a la nevera durante dos horas. Posteriormente, colocamos en la bandeja del horno con papel vegetal separadas unas de otras.

El horno debe de estar precalentado a 170º. Hornear durante unos 12 minutos pero hay que vigilar para que no se hagan demasiado.

Al ssacar del horno, dejar 5 minutos en la bandeja y después dejar en una rejilla hasta que se enfrien.