Receta de ensalada de col china

½ Col china

2 Zanahorias

15 g de brotes de soja (frescos o en conserva)

30 g maíz cocido

15 ml de vinagre de manzana

10 ml de aceite de ajonjolí

30 ml de aceite de oliva virgen extra

15 ml salsa de soja

15 g semillas de sésamo o ajonjolí

Sal al gusto

Pimienta negra al gusto

Para la ensalada, retiras las hojas verdes exteriores de la col. Lava y seca las hojas del centro que son las más tiernas. Corta en juliana fina y reserva.

Pela las zanahorias y las cortas en juliana. Incorporas el maíz y los brotes de soja. Mezcla bien todas las verduras.

Para la vinagreta coloca en un bol la sal, la pimienta, el vinagre, la soja, las semillas de sésamo y mezcla. Agrega los aceites y bate hasta emulsionar.

Vierte sobre las verduras la vinagreta que hemos preparado y mezcla bien. Déjala reposar antes de servir.